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【鉄板焼　瑞】鉄板焼コースのご案内

2026.08.03

- NEWS

五感で味わう、鉄板焼

目の前で繰り広げられるのは、繊細華麗なフレンチの技法と大阪発祥といわれる“割烹”文化を融合した鉄板焼。季節の食材の魅力を、シェフの技で最大限に引き出し、一皿ひと皿丁寧に仕上げます。音や香り、目の前で仕上がる臨場感、シェフとの会話とともに、ここでしか味わえない特別な食体験をお楽しみください。　

夏におすすめのひと皿　「伊勢海老と夏野菜のバイエルディ　バジルと松の実のソース」

伊勢海老をシンプルに鉄板で香ばしく焼き上げ、彩り豊かな夏野菜を添えました。南仏の夏のイメージをした、バジルと松の実が香るピストゥーソースと、サフラン香る濃厚な海老のソースでお楽しみいただけます。

※「 Voyage ～大阪 TIME～」の魚料理でご提供
期間： 8月31日（月）まで

8月メニュー

メニュー名	詳細は【RESERVE】ボタンをクリックいただき、ご覧ください
店舗名	鉄板焼　瑞（29階）
期間	通年 ※コース料理は、シェフが厳選した食材にて、季節の恵みを活かした四季折々のメニューをご提供します
時間	17:00～22:00（L.O.20:30） ※一部のコースは事前予約制
料金	詳細は【RESERVE】ボタンをクリックいただき、ご覧ください

【RESERVE】　詳しくはこちらをご覧ください

レストラン季刊誌「THE OSAKA TIME Summer」はこちら

おすすめコース

「Dégustation」

大阪の粋とフレンチのエスプリが出会う、“鉄板カウンターが舞台”のフレンチフルコース。メニューは、お客様のご要望をお聞きしながら、その日のおすすめ食材を用いてご提案します。シェフの華麗な手仕事により、目の前の鉄板の上で鮮やかに仕立てられてゆく、本格フランス料理の品々と出会うひとときを。

「Dégustation」の詳細はこちら

「Menu Homard Bleu ～海の青いダイヤ～」

世界でも希少な高級食材オマールブルーを主役にしたコース料理。鮮やかな青い殻が特徴で、“海の青いダイヤ”とも称されるオマールブルー。その繊細な甘みや濃厚な旨みを生かし、一尾をさまざまな調理法でご提供します。

「Menu Homard Bleu ～海の青いダイヤ～」の詳細はこちら

「Voyage ～大阪 TIME～」

大阪の食文化や歴史、伝統をコースに取り入れた鉄板焼コース「Voyage ～大阪 TIME～」。シェフ髙岡俊輔が手がける全10品を通して、大阪の食の豊かさを表現します。季節ごとの食材を取り入れ、その時季ならではの味わいをお届けします。

「Voyage ～大阪 TIME～」の詳細はこちら

RESERVE

※食材によるアレルギー等がございましたら、事前にスタッフへお申し付けください。
※表示価格には消費税・サービス料15%が含まれております。
※割引・特典の併用はお受けいたしかねます。
※写真は全てイメージです。
※食材の入荷状況により、産地や料理内容が変更になる場合がございます。
※お米は「国産米」を使用しています。

INFORMATION

階数	29階
座席	28席個室2室（8席・6席） / カウンター14席
営業時間	17:00～22:00（L.O.20:30）
備考	全席禁煙ドレスコード（全時間帯）：スマートカジュアル男性のお客様のノースリーブシャツ、およびサンダル履きなどでのご利用はご遠慮いただいております。お子様のご利用は、13歳以上とさせていただきます。状況により、営業時間・営業日を変更する場合がございます。個室料を別途頂戴いたします。詳しくはレストラン予約までお問い合わせください。