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【鉄板焼　瑞】オマールブルーを1尾丸ごと堪能できる、秋の鉄板焼ディナー　「Menu Homard Bleu ～海の青いダイヤ～」が新登場

2026.08.04

- NEWS

「Menu Homard Bleu ～海の青いダイヤ～」

世界でも希少な高級食材オマールブルーを主役にしたコース料理が登場します。鮮やかな青い殻が特徴で、“海の青いダイヤ”とも称されるオマールブルー。その繊細な甘みや濃厚な旨みを生かし、一尾をさまざまな調理法でご提供します。

メインディッシュには、日本を代表する松阪牛と希少な尾崎牛、2種のブランド牛の食べ比べをご用意。シェフの巧みな技法が光る料理の数々をご堪能いただけます。

「Menu Homard Bleu ～海の青いダイヤ～」コースでは、オマールブルーの4種の味わいをお楽しみいただけます。

爪にベシャメルソースをまとわせ、なめらかな口当たりに仕上げたクリームコロッケ、殻から丁寧に旨みを引き出した濃厚なビスクスープやグラティネなど、ひと皿ごとにその魅力を存分に引き出します。

メニュー名	コース「Menu Homard Bleu ～海の青いダイヤ～」　秋メニュー
店舗名	鉄板焼　瑞（29階）
秋季メニュー期間	2026年9月1日（火）～ 11月30日（月） ※2日前15時までの予約制
時間	17:00～22:00 （L.O.20:30）
料金	￥45,000　コース 8品

RESERVE

※食材によるアレルギー等がございましたら、事前にスタッフへお申し付けください。
※表示価格には消費税・サービス料15%が含まれております。
※割引・特典の併用はお受けいたしかねます。
※写真は全てイメージです。
※食材の入荷状況により、産地や料理内容が変更になる場合がございます。
※お米は「国産米」を使用しています。

INFORMATION

階数	29階
座席	28席個室2室（8席・6席） / カウンター14席
営業時間	17:00～22:00（L.O.20:30）
備考	全席禁煙ドレスコード（全時間帯）：スマートカジュアル男性のお客様のノースリーブシャツ、およびサンダル履きなどでのご利用はご遠慮いただいております。お子様のご利用は、13歳以上とさせていただきます。状況により、営業時間・営業日を変更する場合がございます。個室料を別途頂戴いたします。詳しくはレストラン予約までお問い合わせください。