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【THE-MOMENT GRILL&DINING】 9月～11月の「Le Buffet Gourmand」
2025.08.01
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美食の秋メニューを、ビュッフェスタイルで心ゆくまで
60種類以上の品数を取り揃えたビュッフェでは、秋の訪れとともに、新たな味わい深いおもてなしをご用意。前菜・魚料理・肉料理の中から選べるチョイスメニューに新メニューが登場。
60種類以上の品数を取り揃えたビュッフェでは、秋の訪れとともに、新たな味わい深いおもてなしをご用意。前菜・魚料理・肉料理の中から選べるチョイスメニューに新メニューが登場。
前菜・魚料理・肉料理の中から選べるチョイスメニューでは、お好きな一皿をお選びください。
秋のチョイスメニュー（一例）
黒豚のカルボナード
フランス・フランドル地方の郷土料理をアレンジした、鹿児島県産黒豚のビール煮込み「カルボナード」。あめ色までソテーしたオニオンの甘味とビールのほのかな苦味に、黒コショウを効かせました。彩り豊かな季節野菜が、滋味深い料理に軽やかな瑞々しさをもたらします。
鱧のベニエとトリュフのリゾット
ふんわりと揚げた鱧のベニエに、香り豊かなトリュフのリゾットを合わせた一皿。優しい味わいの鱧には、酸味ある焦がしバターのソースを添えて。リゾットのクリーミーな余韻が、口の中でまろやかに広がります。
鱸と帆立貝のクネル ソースアメリケーヌ
鱸と帆立のムースを、丁寧に加熱してふんわりと仕上げたクネル。ひと口頬ばれば、しっとりとほどけるような口当たりで、魚介の旨味が上品に広がります。エビの風味豊かなソースアメリケーヌとムール貝が味わいに奥行きを添え、海の恵みを感じる一皿に。
「Autumn Wagon オマール海老」
懐かしさと遊び心をのせて運ぶ、秋のワゴンサービス
食堂車を彷彿させるワゴンが、季節の恵みをお届け。ディナーでは、収穫祭をイメージし、オマール海老ときのこのフリカッセが、チョイスメニューに加わります。シェフ手作りの愛らしいオマール人形にも注目を。ランチには、この時季だから味わえる日本の果実の美味しさ、9月は「ぶどう」、10～11月は「焼き栗」をご用意します。
懐かしさと遊び心をのせて運ぶ、秋のワゴンサービス
食堂車を彷彿させるワゴンが、季節の恵みをお届け。ディナーでは、収穫祭をイメージし、オマール海老ときのこのフリカッセが、チョイスメニューに加わります。シェフ手作りの愛らしいオマール人形にも注目を。ランチには、この時季だから味わえる日本の果実の美味しさ、9月は「ぶどう」、10～11月は「焼き栗」をご用意します。
「キャビアステーション」
選りすぐりの3種類のキャビアを、贅沢に食べ比べ
ディナータイム限定の人気メニュー「キャビアステーション」。それぞれ異なる産地のキャビア3種を、まろやかな野菜のムースに盛り付けてお渡し。繊細な味わいの違いを、存分に食べ比べてご堪能ください。
選りすぐりの3種類のキャビアを、贅沢に食べ比べ
ディナータイム限定の人気メニュー「キャビアステーション」。それぞれ異なる産地のキャビア3種を、まろやかな野菜のムースに盛り付けてお渡し。繊細な味わいの違いを、存分に食べ比べてご堪能ください。
「ドリンクステーション」
選ぶ楽しみ、語らう楽しさ。美味しさの余韻を彩る飲み物を
ワインやカクテル、日本酒など、厳選の一杯をご案内する「ドリンクステーション」が新登場。カウンターにてご希望を伺いながら、「甘めで」「少し軽めに」など、お好みに寄り添った一杯をその場で丁寧に作り提供します。美味しい料理とのマリアージュに心弾ませながら、お好みのドリンクをお楽しみください。
選ぶ楽しみ、語らう楽しさ。美味しさの余韻を彩る飲み物を
ワインやカクテル、日本酒など、厳選の一杯をご案内する「ドリンクステーション」が新登場。カウンターにてご希望を伺いながら、「甘めで」「少し軽めに」など、お好みに寄り添った一杯をその場で丁寧に作り提供します。美味しい料理とのマリアージュに心弾ませながら、お好みのドリンクをお楽しみください。
| メニュー名 | Le Buffet Gourmand Lunch ＆ Dinner |
|---|---|
| 店舗名 | THE-MOMENT GRILL & DINING（29階） |
| 期間 | 2025年9月1日（月）～2025年11月30日（日） |
| 時間 | Lunch 11:30～14:30 Dinner 17:30～20:30 ※営業時間内の滞在時間制限はございません |
MENU
| Lunch Buffet ¥8,000 | 【ウエルカムドリンク】 ノンアルコールカクテル 【チョイスメニュー1品】 魚料理・肉料理からお好みのメニューを1品 【ビュッフェ】 冷製料理、温製料理、和食、デザートなど 【SPECIAL】 おすすめ果実の「フルーツワゴン」 【ドリンクステーション】 ノンアルコールカクテル、 ソフトドリンクなど |
|---|---|
| Lunch Buffet ¥10,000 | 【ウエルカムドリンク】 ノンアルコールカクテル 【チョイスメニュー3品】 前菜・魚料理・肉料理からお好みのメニューを1品ずつ 【ビュッフェ】 冷製料理、温製料理、和食、デザートなど 【SPECIAL】 おすすめ果実の「フルーツワゴン」 【ドリンクステーション】 ノンアルコールカクテル、ソフトドリンクなど |
| Dinner Buffet ¥16,000 | 【ウエルカムドリンク】 グラスシャンパン 【チョイスメニュー1品】 魚料理（秋限定「Autumn Wagon オマール海老」など）・肉料理からお好みのメニューを1品 【ビュッフェ】 冷製料理、温製料理、和食、デザートなど 【SPECIAL】 キャビアステーション 【ドリンクステーション】 ワイン、カクテル、日本酒、ソフトドリンクなど |
| Dinner Buffet ¥18,000 | 【ウエルカムドリンク】 グラスシャンパン 【チョイスメニュー3品】 前菜・魚料理（秋限定「Autumn Wagon オマール海老」など）・肉料理からお好みのメニューを1品ずつ 【ビュッフェ】 冷製料理、温製料理、和食、デザートなど 【SPECIAL】 キャビアステーション 【ドリンクステーション】 ワイン、カクテル、日本酒、ソフトドリンクなど |
※食材によるアレルギー等がございましたら、スタッフへお申し付けください。
※表示料金には消費税およびサービス料が含まれております。
※他の割引・特典との併用はできません。
※掲載画像はすべてイメージです。
※仕入れ等の都合により、メニュー内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。
※使用しているお米は「国産米」です。
※表示料金には消費税およびサービス料が含まれております。
※他の割引・特典との併用はできません。
※掲載画像はすべてイメージです。
※仕入れ等の都合により、メニュー内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。
※使用しているお米は「国産米」です。
INFORMATION
| 階数 | 29階 |
|---|---|
| 座席 | 147席 個室16席（8席×2室） / ホール120席 / カウンター11席 |
| 営業時間 | 11:30～15:00（L.O. 14:30） 17:30～22:00（L.O. 21:30）Breakfast buffet6:30～10:30 （最終入店 10:00）Lunch buffet11:30～14:30Dinner buffet17:30～20:30 |
| 備考 | 全席禁煙 状況により、営業時間・営業日を変更する場合がございます。 ご朝食は、ご宿泊のお客様を優先させていただいております。ご宿泊以外のお客様につきましては、当日の状況により時間制限、もしくはご利用いただけない場合もございますので、あらかじめご了承ください。 ドレスコード（全時間帯）：スマートカジュアル 男性のお客様のノースリーブシャツ、およびサンダル履きでのご利用はご遠慮いただいております。 個室料を別途頂戴いたします。詳しくはレストランまでお問い合わせください。 |
