株式会社ジェイアール西日本ホテル開発は、9月25日(木)～10月31日（金）までの期間、「JR 西日本ホテルズ 秋のSDGs Month」と称し、“食”にまつわるサスティナブルな取り組みを実施しております。

みんなが美味しく食べられる、“Vegan Curry”。
当ホテルグループの各ホテル総料理長が協同で考案した、ヴィーガンカレー。まだ食べられるのに廃棄されてしまう“もったいない食材”を有効活用した一品です。
カレーのベースには、丹後王国ブルワリー(京都府京丹後市)でビール製造時に発生する「麦芽粕」を粉砕し、約 20 種のスパイスとブレンド。さらに、ベジブロス（野菜の皮などを煮出して作るだし）や、村田農園（京都府久世郡）の青果商品にならない規格外のパールコーンも使用しています。
麦芽かすの香ばしさと、野菜の旨味が溶け合うことで、スパイシーでマイルドな味わいに。コーンのつぶつぶ食感も楽しめる、お子様も大人も美味しく食べられるサスティナブルなカレーに仕上がりました。
地域の野菜など、ホテルごとに異なる特製トッピングをお楽しみいただけます。

黒毛和牛とオニオンのボロネーゼ　大阪大源味噌の香り

ボロネーゼソースには、贅沢に黒毛和牛を使い、地元大阪の老舗「大源味噌」の赤味噌を加えることで、コクをプラスしています。赤味噌は赤ワインやトマトを使ったボロネーゼソースとも相性抜群。味わいに深みを与え、豊かな旨味と芳醇な香りを引き立てます。地元の美味しい食材を取り入れた、「地産地消」の一皿です。

【場所】 インルームダイニング （客室でのお食事）
【期間】 9月25日(木)～10月31日（金）
【時間】 11:00～23:00
【料金】 ¥4,000
※29階　THE LOBBY LOUNGEでは通年提供しております。＜時間　11:00～19:00（L.O. 18:30）／料金　¥3,500＞